菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 玉米吐司

玉米吐司

收录时间：2021-11-21 22:50:27 热度：5442℃

玉米吐司的做法

3张图片

食材明细

主料

液种高粉 75克
液种水 75克
液种酵母 1/4小匙

主面团

高粉 175克
酵母 2克
细砂糖 20克
盐 4克
水 80克
葵花籽油 20克

配料

黏玉米粒 80克

美食特点

清淡口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

玉米吐司的做法步骤

1
先把液种材料高粉、水、酵母放到一起
2
搅拌成团即可
3
室温发酵至表面起泡，放冰箱冷藏 16小时以上
4
这是冷藏后的液体酵种
5
厨师机搅拌缸里加入主面团除葵花籽油外的其他材料，再加入液体酵种
6
搅拌至可以拉出较厚的膜
7
加入葵花籽油，手揉，把油都揉进面团里，液体的油用手揉比用厨师机或面包机容易
8
继续用厨师机或面包机揉面至可以拉出薄而坚挺的膜
9
揉面时将冷冻的黏玉米粒取出，无需解冻，直接焯水。焯水后沥干备用
10
加入沥干水分的玉米粒
11
把玉米粒揉进面团，揉匀即可
12
放温暖处发酵至2倍大
13
取出排气，揉圆
14
分成3等份
15
取一份擀开成椭圆形，翻面
16
沿长轴往中间各折1/3
17
再擀长，压薄底边
18
自上而下卷起，卷的紧一点
19
卷好的样子
20
卷好的面包卷放入不粘吐司盒里
21
放温暖湿润处进行最后发酵，发酵好后表面刷蛋液
22
入预热好的180度烤箱下层，上下火，烤35分钟左右，表面上色后要及时加盖锡纸。烤好后立即取出，放烤网上晾凉
23
掰开来看，吐司很柔软
24
切片，组织还不错吧。

本次制作《玉米吐司》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙早餐晚餐

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

感恩母亲节，用健康美味宠爱妈妈臭味相投，我们都爱的重口味五月槐花季，丝丝甜蜜，阵阵清香食尚五一，做个幸福的吃货效果超棒的“换血食物”，开启身体年轻的秘密超下饭的豆豉美味美食界的“盐”值担当当鲜花遇上美食，便胜却人间无数走近生食，品味食物最原始的味道寒食清明节愚人节，那些“欺骗”我们的美食倒春寒！感冒时的治愈系美食尝鲜：春食野菜正当时 3.15 自制真美食 3.8女人节，用美味宠爱自己

推荐菜谱

中式菜系糕点清明荤菜润肠通便产后调理寒露闽菜泡酱腌菜奶昔防辐射祛痘滋阴清热解毒秋季食谱情人节醒酒七夕