菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 美味经典的"菠萝包"

美味经典的"菠萝包"

收录时间：2024-05-26 10:16:18 热度：9297℃

美味经典的"菠萝包"的做法

4张图片

食材明细

主料

高筋面粉 170克
老面 100克
奶粉 1大勺

辅料

清水 70克
鸡蛋液 15克
干酵母 1小勺

配料

细砂糖 30克
盐 3克
黄油 15克.

美食特点

奶香口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

美味经典的"菠萝包"的做法步骤

1
将老面从冰箱取出,撕成小块,与除黄油外的所有原料一起投入面包机里,选择和面功能"8"搅拌20分钟。
2
加入软化的黄油,继续搅拌20分钟。
3
取出面团揉圆后,放置容器中,盖上保鲜膜在常温下进行基础发酵至2倍大。
4
面团基础发酵结束,取出排气,分割成45克/个的小面团,分别揉圆,盖上保鲜膜静置松弛15分钟。
5
准备好9个蛋挞模,在每个蛋挞模里均匀地抹上黄油,再均匀地撒上一层薄薄的高筋面粉,将多余的面粉倒出,待用。
6
将菠萝皮分割成19克/个的面团,分别揉圆,待用。
7
面团松弛完毕,手掌拍上一层薄粉,取一份酥皮压扁放在手心上,再将面团压在酥皮上面。
8
用左手托起面团,右手将面团由外向里挤压,至菠萝皮覆盖约2/3的面团。
9
将菠萝皮面朝上,用小刀在菠萝皮面上割出网纹。
10
菠萝包胚整形完毕,放入事先准备好的蛋挞模里,一个个地排入烤盘中。
11
送入烤箱,烤箱底层放置一碗开水,关上炉门进行二次发酵约50分钟。
12
二次发酵结束,取出菠萝包胚,预热烤箱190度,将菠萝包胚重新送入烤箱中层,烤焙20分钟至表面金黄色。
13
取出烤好的菠萝包,立即脱模放网架上晾凉。

菜谱标签：烘焙儿童下午茶朋友聚餐

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

温暖砂锅菜，咕嘟咕嘟好美味~ 拯救手残党的电饭煲食谱做一个好“色”之人！超过瘾の酸辣口儿鲜美菌菇，来自大山的馈赠立秋之日，凉风至冬日最强下饭菜，酸爽开胃！毕业旅行季，超NICE的美食攻略！十八般厨艺－蒸功夫不一样的大排档我们不装“嫩”，我们是真的嫩！快手早餐，营养满分の三明治懒人食谱，饭菜一锅焖！炸鸡鲜美贝类，好吃到舔壳！

推荐菜谱

下奶印度菜凉菜天津小吃奶昔二人世界馄饨川菜腊八美白戚风蛋糕晋菜果冻酒席云贵小吃河南小吃汤类 BBQ