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椰香面包

浓咖啡淡心情

收录时间：2022-10-15 17:06:54 热度：9625℃

椰香面包的做法

1张图片

食材明细

主料

蛋液 90克
糖 25克
低粉 9克
玉米淀粉 9克
椰子粉 1/2小勺
椰汁 180克

辅料

高粉 280克
糖 40克
盐 1/4小勺
蛋液 30克
牛奶 180克
酵母 4.5克
黄油 30克

美食特点

原味口味
烘焙工艺
半小时耗时
普通难度

椰香面包的做法步骤

1
除黄油以外的所有材料揉成光滑面团。
2
.........
3
将室温软化的黄油掰成小块加入面团中，揉至面团能拉出薄膜的扩展阶段，进行基础发酵至2.5倍大。
4
将发酵好的面团排气，分割成8份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
5
松弛好的面团再次压扁排气，包上椰香馅，封好口。
6
整形成圆形用手掌压扁，用刀切出花瓣的形状。
7
中间不要切段。
8
排入烤盘。放温暖湿润处进行最后发酵至2.5倍大。
9
烤箱180°预热5~8分钟，发酵好的面包体表面刷蛋奶液，放入烤箱中层，15分钟。面包上色后加盖锡纸。

制作小窍门

我用的是美的25升烤箱，内部温度比较高，所以我只用150°来烤，建议和我一样烤箱的姐妹也用此温度。

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