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家庭版—清汤牛肉面

英英菜谱
收录时间：2024-04-24 00:18:20      热度：8399℃
家庭版—清汤牛肉面的做法

  1张图片

“ 这道清汤牛肉面制作方法简单，肉汤清澈鲜美，面条筋柔入味，营养丰富实惠。 ”

食材明细

主料
辅料

美食特点

家庭版—清汤牛肉面的做法步骤

  • 家庭版—清汤牛肉面的做法步骤：1
    1
    备牛肉
  • 家庭版—清汤牛肉面的做法步骤：2
    2
    备山楂、炖肉料包、葱段、姜片花椒
  • 家庭版—清汤牛肉面的做法步骤：3
    3
    牛肉洗净，切成小块用清水浸泡。
  • 家庭版—清汤牛肉面的做法步骤：4
    4
    牛肉沥干水分
  • 家庭版—清汤牛肉面的做法步骤：5
    5
    坐锅开火，锅中注入足量的水。
  • 家庭版—清汤牛肉面的做法步骤：6
    6
    牛肉入锅
  • 家庭版—清汤牛肉面的做法步骤：7
    7
    用旺火烧，汤将开时用手勺撇浮沫这个过程较长。大概要十余分钟（此时火力不宜大）
  • 家庭版—清汤牛肉面的做法步骤：8
    8
    撇净浮沫，汤澄清，烧开，倒入料酒
  • 家庭版—清汤牛肉面的做法步骤：9
    9
    放葱段、姜片
  • 家庭版—清汤牛肉面的做法步骤：10
    10
    放山楂
  • 家庭版—清汤牛肉面的做法步骤：11
    11
    放十三香炖肉料包和花椒。加盖，小火炖2小时40分钟
  • 家庭版—清汤牛肉面的做法步骤：12
    12
    加盐，再小火炖20分钟
  • 家庭版—清汤牛肉面的做法步骤：13
    13
    放胡椒粉
  • 家庭版—清汤牛肉面的做法步骤：14
    14
    调入味精
  • 家庭版—清汤牛肉面的做法步骤：15
    15
    成熟的部分清汤牛肉
  • 家庭版—清汤牛肉面的做法步骤：16
    16
    萝卜、蒜苗、香菜洗净
  • 家庭版—清汤牛肉面的做法步骤：17
    17
    蒜苗、香菜洗净，萝卜切片
  • 家庭版—清汤牛肉面的做法步骤：18
    18
    萝卜入开水锅焯熟
  • 家庭版—清汤牛肉面的做法步骤：19
    19
    面条开水锅煮熟
  • 家庭版—清汤牛肉面的做法步骤：20
    20
    面条入锅煮熟，放熟萝卜，浇牛肉及汤，撒香菜、蒜苗，调入辣油。也可根据自己口味调入酱油或 醋（量要少，否则影响口感）。
本次制作《家庭版—清汤牛肉面》所使用的厨具：煮锅
菜谱标签： 主食   面条   老人   早餐   午餐   晚餐   学生  

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