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家庭版—清汤牛肉面
家庭版—清汤牛肉面
英英菜谱
收录时间:2024-04-24 00:18:20 热度:8387℃
1张图片
“
这道清汤牛肉面制作方法简单,肉汤清澈鲜美,面条筋柔入味,营养丰富实惠。
”
食材明细
主料
牛肉
1000克
辅料
葱
适量
姜
适量
料酒
适量
花椒
6粒
盐
适量
十三香炖肉料包
1包
山楂
几片
胡椒粉
2克
味精
2克
美食特点
麻辣
口味
炖
工艺
数小时
耗时
普通
难度
家庭版—清汤牛肉面的做法步骤
1
备牛肉
2
备山楂、炖肉料包、葱段、姜片花椒
3
牛肉洗净,切成小块用清水浸泡。
4
牛肉沥干水分
5
坐锅开火,锅中注入足量的水。
6
牛肉入锅
7
用旺火烧,汤将开时用手勺撇浮沫这个过程较长。大概要十余分钟(此时火力不宜大)
8
撇净浮沫,汤澄清,烧开,倒入料酒
9
放葱段、姜片
10
放山楂
11
放十三香炖肉料包和花椒。加盖,小火炖2小时40分钟
12
加盐,再小火炖20分钟
13
放胡椒粉
14
调入味精
15
成熟的部分清汤牛肉
16
萝卜、蒜苗、香菜洗净
17
蒜苗、香菜洗净,萝卜切片
18
萝卜入开水锅焯熟
19
面条开水锅煮熟
20
面条入锅煮熟,放熟萝卜,浇牛肉及汤,撒香菜、蒜苗,调入辣油。也可根据自己口味调入酱油或 醋(量要少,否则影响口感)。
本次制作《家庭版—清汤牛肉面》所使用的厨具:煮锅
菜谱标签:
主食
面条
老人
早餐
午餐
晚餐
学生
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