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红烧猪蹄
红烧猪蹄
wonder风
收录时间:2021-11-21 22:24:30 热度:4533℃
2张图片
食材明细
主料
猪蹄
1000g
辅料
八角
适量
砂糖
适量
料酒
适量
玉米油
适量
桂皮
适量
辣椒干
2个
生姜
适量
盐
适量
鸡精
适量
葱花
适量
美食特点
咸甜
口味
烧
工艺
一小时
耗时
普通
难度
红烧猪蹄的做法步骤
1
准备好桂皮,八角,辣椒干和生姜
2
不粘锅里放少许玉米油,温热时加入一大勺砂糖
3
小火慢熬,并用筷子不停地搅动。随着时间的推移,砂糖开始熔化并稍有变色
4
颜色继续加深
5
至糖色起泡并浮起时,熬糖色的步骤就结束了
6
例入焯过水的猪蹄,并快速翻动,使每块猪蹄都裹上糖色。瞧,每一块都红亮红亮的了
7
烹入料酒,并放进八角,桂皮,辣椒干和生姜
8
料酒烧干时猪蹄的颜色已非常漂亮了????️
9
最后加入没过猪蹄的水,加入盐,鸡精调味,盖盖焖煮45分钟。喜欢软烂些的朋友也可倒进高压锅压制25分钟左右。
10
撒上葱花,出锅装盘。
11
最爱吃猪脚皮,Q弹爽滑,满口的胶原蛋白一一好吃长不胖哦!
12
真的好吃长不胖????️
本次制作《红烧猪蹄》所使用的厨具:不粘锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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