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红烧猪蹄

收录时间：2021-11-21 22:24:30 热度：4523℃

红烧猪蹄的做法

2张图片

食材明细

主料

猪蹄 1000g

辅料

八角适量
砂糖适量
料酒适量
玉米油 适量
桂皮适量
辣椒干 2个
生姜适量
盐适量
鸡精适量
葱花适量

美食特点

咸甜口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度

红烧猪蹄的做法步骤

1
准备好桂皮，八角，辣椒干和生姜
2
不粘锅里放少许玉米油，温热时加入一大勺砂糖
3
小火慢熬，并用筷子不停地搅动。随着时间的推移，砂糖开始熔化并稍有变色
4
颜色继续加深
5
至糖色起泡并浮起时，熬糖色的步骤就结束了
6
例入焯过水的猪蹄，并快速翻动，使每块猪蹄都裹上糖色。瞧，每一块都红亮红亮的了
7
烹入料酒，并放进八角，桂皮，辣椒干和生姜
8
料酒烧干时猪蹄的颜色已非常漂亮了????️
9
最后加入没过猪蹄的水，加入盐，鸡精调味，盖盖焖煮45分钟。喜欢软烂些的朋友也可倒进高压锅压制25分钟左右。
10
撒上葱花，出锅装盘。
11
最爱吃猪脚皮，Q弹爽滑，满口的胶原蛋白一一好吃长不胖哦！
12
真的好吃长不胖????️

本次制作《红烧猪蹄》所使用的厨具：不粘锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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