菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 锅包肉

锅包肉

我要注销账号

收录时间：2021-11-21 22:24:01 热度：4105℃

锅包肉的做法

1张图片

“ 锅包肉这道菜最重要的是制作步骤中的挂糊 ”

食材明细

主料

里脊肉 300克

辅料

姜 20克
蒜 20克
葱 10克
淀粉 100克
番茄酱 20克
白糖 4克
盐 6克
鸡精 5克
食用油 适量
料酒 5克

美食特点

咸鲜口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度

锅包肉的做法步骤

1
切姜丝
2
大蒜切片
3
葱撕成细丝
4
肉切片，切片后用刀背在肉片上敲几下，用盐，鸡精腌制肉片5分钟
5
用淀粉和水对肉片进行挂糊
6
起油锅，油温五成热，把肉片放入锅中，一片片快速放入，不要一下子倒入锅中，一下子倒入肉片会粘在一起。放入后先不要立马用锅铲翻动，因为此时淀粉没有完全凝结，但需要轻微晃动锅子防止肉片粘在锅底
7
炸约1分钟后，可以用锅铲翻动，并防止肉片之间粘连
8
再炸1分钟后，将肉片捞出，在漏勺里冷却片刻
9
油温八成热时，将肉片放入锅中复炸
10
炸至肉片有些微黄时，捞出
11
重新起锅，制作味汁。锅中放入番茄酱，加水，加盐，鸡精和白糖
12
味汁制作完倒入碗中待用
13
重起油锅，把姜蒜炒香（炒姜蒜时火候不能大，容易焦，焦了就会发黑）
14
把肉片再次放入锅中
15
锅中加入料酒，再把味汁倒入锅中
16
加少许水淀粉勾芡，转大火翻炒
17
等汁水减少，放入葱丝翻炒几下，准备出锅
18
来张细节成品图
19
成品图

本次制作《锅包肉》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜东北菜

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

“醉人”的美味佳肴谁才是你的“小心肝儿” 经典面食煎着吃！冬日热饮，暖暖的，很贴心~ 涮煮一锅出，身子暖乎乎情暖重阳·踏秋赏菊享美食深秋咳嗽，食疗缓解卷出来的美味秋季易便秘，5大食物来预防撒椒地下果：长在地下的精灵们一只有内涵的猪面包，我喜欢有嚼劲的！美味一锅端没想到你是这样的面片儿

推荐菜谱

养生菜祛痰消食二月二海鲜夏至面包冬季食谱小清新春节汤类焗饭饼干端午节自制食材北京菜江浙小吃气血双补