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芝士培根面包卷

收录时间：2024-03-03 02:41:32 热度：2290℃

芝士培根面包卷的做法

3张图片

食材明细

主料

高筋面粉 300克
老面 120克

辅料

奶粉 1大勺
细砂糖 20克
盐 1小勺
鸡蛋液 30克
清水 150克
干酵母 2小勺
黄油 30克
培根 5片
卡夫奶酪粉 适量

美食特点

咸鲜口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

芝士培根面包卷的做法步骤

1
冰箱里取出老面,用手撕成小块,扔进面包机里,继续加入清水,糖,盐,鸡蛋液,奶粉,高粉和干酵母,一起搅拌20分钟。
2
加入切成小块的黄油,继续搅拌20分钟。
3
取出揉圆,放入容器里,盖上保鲜膜,在常温下进行基础发酵至2倍大(约1小时)。
4
培根切成细条,用平底锅干锅煸香后,加入一点生抽调味,继续煸匀,放一旁放凉待用。
5
面团基础发酵结束后,取出排气,割除120克的面团出来,将剩余的面团揉圆,盖上保鲜膜静置松弛15分钟。
6
面团松弛好后,用擀面杖擀成方形的薄片。
7
表面均匀撒上培根和奶酪粉。
8
用双手将面片自下往上卷起,捏紧边口。
9
用刀分割成9等份,切面朝上,分别排入铺了油纸的烤盘中。
10
将面包胚放入烤箱里,烤箱底下放一碗开水,关上烤箱门进行二次发酵至2倍大(约40分钟)。
11
二次发酵结束,在面包胚表面刷上一层鸡蛋液,再撒上白芝麻。
12
送入预热好的烤箱里180度,中层,烤20分钟。

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