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酱牛肉

收录时间：2022-12-09 05:40:39 热度：7786℃

酱牛肉的做法

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“ 平时吃酱牛肉老觉得不入味，这次我卤的牛肉蘸上我自制的蘸料味道一下子觉得好美味，连原本不怎么爱吃酱牛肉的家人也喜欢上了。 ”

食材明细

主料

牛腱子肉 500克

辅料

八角 4颗
桂皮 2块
香叶 1片
花椒适量
葱适量
姜适量
蒜适量
老抽 1调羹
生抽 2调羹
冰糖 45克
食用油 少量

美食特点

五香口味
卤工艺
数小时耗时
普通难度

酱牛肉的做法步骤

1
准备好所有材料。
2
牛腱子肉洗净后放入凉水锅中，水烧开后继续煮5分钟，捞出清水冲洗。
3
锅中倒入少许油，然后加入八角、桂皮、香叶、花椒、葱、姜和蒜爆香。
4
把牛肉放入锅中后，马上倒入老抽、生抽，然后翻版两下。
5
然后加入清水直至把牛肉没掉后加盖大火烧开后，转小火炖。
6
炖至水收干一半，然后加冰糖，继续炖到汁水变浓稠，用筷子戳牛肉能轻松戳进牛肉即可关火取出，放凉后切片。
7
另准备葱末、蒜蓉，加一小勺生抽、少许醋，再加些汤汁调出自己喜欢的口味即可。
8
切片的牛肉蘸上特制蘸料，味道非常棒。

本次制作《酱牛肉》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：小菜家常菜夏季食谱午餐晚餐

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