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清蒸鲈鱼

收录时间：2021-11-21 22:03:30 热度：913℃

清蒸鲈鱼的做法

9张图片

“ 鲈鱼营养很丰富是淡水鱼中含DHA量最高的，因此清蒸鲈鱼是最补脑的一道家常菜。鱼肉细嫩爽滑，汤汁带着豉油的香，味道超棒，特别的鲜美！ ”

食材明细

主料

鲈鱼一条
姜 20克
干辣椒 10克
蒸鱼豉油 15克

辅料

葱 30克
料酒 30克
生抽 8克
盐适量

美食特点

咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

清蒸鲈鱼的做法步骤

1
鲈鱼（约700克）清洗干净，葱姜切丝备用。
2
鱼身间隔着划开几刀，尾部划出X形刀，这样腌制的时候会更入味）
3
鱼身撒上盐，倒入料酒，撒上葱姜丝。
4
再撒点切成小段的干辣椒（不喜辣可忽略不放）。
5
倒入生抽。
6
带上一次性手套抓均匀，把葱姜丝放入鱼肚里一些，开始腌制20分钟。
7
腌制好的鱼放入器皿中。
8
放入蒸锅，中大火蒸10分钟，再焖两三分钟。
9
蒸好后的鱼倒掉器皿里的汤汁，淋上蒸鱼豉油。
10
撒上香葱。
11
另起锅热油，看到油稍微冒烟就差不多了，把热油淋到鱼身上就完成啦！
12
成品图。
13
鲜香入味。
14
肉质细嫩。
15
简单易做的美味家常菜！

本次制作《清蒸鲈鱼》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：热菜粤菜老人午餐晚餐

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