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龙井虾仁

天使落凡尘

收录时间：2024-05-27 22:50:30 热度：8012℃

龙井虾仁的做法

2张图片

“ 龙井虾仁，顾名思义，是配以龙井茶的嫩芽烹制而成的虾仁，是富有杭州地方特色的名菜。 ”

食材明细

主料

大虾 500克
龙井新茶 1克

辅料

鸡蛋 1个
精盐适量
料酒适量
鸡精适量
淀粉适量

美食特点

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

龙井虾仁的做法步骤

1
准备好所需食材。
2
大虾去壳，挑去虾线，清洗干净。
3
虾仁加入蛋清、食盐。
4
搅拌虾仁至有粘性。
5
加入少许淀粉继续搅拌。
6
茶叶加适量热水泡开，以80度为宜。因为没有龙井新茶，我用了别的茶叶代替。所以颜色没有那么碧绿。
7
锅里放油加热，放入虾仁翻炒，倒入适量茶汁和茶叶，放入料酒、勾少许芡汁，加入食盐、鸡精。因为没有料酒我用了少许朗姆酒代替。
8
出锅装盘即可。

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