菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 龙井虾仁

龙井虾仁

西施豆腐花

收录时间：2023-01-06 07:52:46 热度：1502℃

龙井虾仁的做法

4张图片

“ 本菜特色：清淡鲜嫩，色泽诱人，营养丰富。
做法简单，适合夏季的一道简单家常菜浙菜。 ”

食材明细

主料

龙井茶叶 适量
虾仁适量
鸡蛋适量

辅料

淀粉适量

配料

食用油 适量
料酒适量

美食特点

清淡口味
技巧工艺
十分钟耗时
未知难度

龙井虾仁的做法步骤

1
取一杯将一小撮龙井茶泡好，静至几分钟；滤去大部分茶水，留下茶叶和一两口茶水的量备用。
2
虾仁剖开背部，拣去泥肠，成净虾仁；将虾仁在流水下冲洗至虾仁呈玉白色；沥干水分；加适量盐、半个蛋清，搅拌一下至有黏性；再加适量鸡精和淀粉搅拌均匀；腌渍半个小时左右。
3
锅内加油烧热（油可多些）。
4
将虾仁倒入。
5
迅速划散（这一步尽量快些以免虾仁变老）。
6
立即捞出控油，装入盘中备用。
7
锅内留少量油，烧热后倒入虾仁滑炒。
8
然后将剩下的龙井茶叶和茶水一起倒入。
9
烹入少许料酒。
10
大火翻炒几秒，即可出锅。

制作小窍门

tips：
1.滑炒时速度要快，以免虾仁老了不好吃；
2.最好用新鲜的活虾。

菜谱标签：热菜浙菜老人朋友聚餐淮扬菜春季食谱夏季食谱晚餐

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

卤味大拼盘，超豪华的多肉组合夏天，一个属于海鲜的季节毛先森与花小姐香料包里的秘密给平凡的主食加点料肉馅儿也可以如此任性酥到骨子里的美味恋上香港美食形态各异的面最过瘾的手撕菜，任意撕，太好吃夏日快手懒人餐，十分钟搞定！父爱如山，我生命中的老男孩我的理想是做一枚“闲”鸭蛋高颜值美味冰品，爽翻激情夏日欢乐儿童节，探寻天马行空的乐趣

推荐菜谱

哺乳期秋冬进补陕西菜生日吐司日本料理五谷杂粮明目大暑补气江浙小吃果冻益寿御寒祛湿产后调理意面增肥