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酱茄子
酱茄子
清酒淡茶
收录时间:2021-11-21 21:48:27 热度:6443℃
3张图片
食材明细
主料
紫茄子
5个
辅料
豆瓣酱
2大匙
蚝油
1匙
生抽
1匙
葱花
少许
姜片
适量
蒜末
适量
美食特点
酱香
口味
酱
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
酱茄子的做法步骤
1
茄子洗净,每根切成四半,葱切葱花,姜切片。
2
锅内放稍微多一些的油烧热,放入葱姜爆香,放入茄子,尽量平摊在锅底,让茄子受热均匀。
3
盖上锅盖,隔一会儿打开给茄子翻身,直到茄子变得软软的。
4
放入豆瓣酱(就是黄豆酱,不是郫县豆瓣酱)翻炒。
5
放入生抽,
6
放入蚝油炒匀。
7
大约三分钟左右就可以了,放入蒜末炒匀即可。这三分钟的时间要每隔一会儿翻炒几下,以防茄子粘底。
8
好吃,超级下饭。
制作小窍门
我没有放水,原汁原味的,很香,如果不用不粘锅估计是多少要放一点水的。
本次制作《酱茄子》所使用的厨具:不粘锅、炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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