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拔丝地瓜

收录时间：2024-06-02 13:42:10 热度：6046℃

拔丝地瓜的做法

2张图片

食材明细

主料

地瓜适量
白糖适量
熟芝麻 适量

辅料

油适量
水适量

美食特点

甜味口味
炸工艺
廿分钟耗时
高级难度

拔丝地瓜的做法步骤

1
地瓜去皮洗净，切成滚刀块；
2
中火炸地瓜7-8分钟；
3
捞出控油，锅里的油继续加热；
4
二次炸地瓜；
5
炸至金黄色捞出；
6
一大汤勺水+2大勺白糖，中火烧；
7
熬啊熬；
8
熬至浅红色；
9
放入炸好的地瓜，快速翻勺，边翻勺边撒熟芝麻；
10
盘子里放点熟芝麻，防止糖粘盘子；
11
出锅；
12
成功；
13
晾凉一下皮脆内嫩，好吃！

本次制作《拔丝地瓜》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜中式宴请午餐学生

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