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蛇皮黄瓜
蛇皮黄瓜
等的心跳
收录时间:2021-11-21 21:43:08 热度:570℃
1张图片
“
一道甜醋可口,简单易做的凉菜。
”
食材明细
主料
黄瓜
2根
辅料
白糖
约6勺
白醋
约5勺
姜丝
少许
花椒
6粒
干辣椒
少许
美食特点
酸甜
口味
拌
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
蛇皮黄瓜的做法步骤
1
选细长黄瓜二根洗净,先直刀切5分钱厚的片,底部不要切断。
2
把黄瓜翻过来,再斜着切同样厚,快到底不切,成蓑衣刀。
3
将切好的黄瓜均勺抹上盐腌20分钟。
4
然后挤出水分,象蛇盘状码盘,撒上姜丝,煸过的红辣椒待用。
5
锅内放少许油,油热先放花椒,出味之后把花椒扔掉,再放少许干辣椒段炸酥,辣椒捞出后再放入调好的糖醋汁,小火慢熬,等泡没汁稠了关火。
6
让糖醋汁彻底凉透,用小勺均匀浇在黄瓜上。 甜醋可口的蛇皮黄瓜就做完了。
制作小窍门
这道菜很简单易做,就是切时耐心点,黄瓜做前最好放一天,太脆容易切断。糖醋的比例可根据自已的口味调。
本次制作《蛇皮黄瓜》所使用的厨具:不粘锅
菜谱标签:
小菜
家常菜
夏季食谱
秋季食谱
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