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爽口素锅贴

在厨房玩面

收录时间：2021-11-21 21:41:29 热度：2337℃

爽口素锅贴的做法

2张图片

食材明细

主料

面粉一斤
韭菜八两
鸡蛋四个

辅料

盐适量
十三香 适量
鸡精少量
辣面适量
胡麻油 适量
香油适量
味精适量

美食特点

清淡口味
煎工艺
半小时耗时
简单难度

爽口素锅贴的做法步骤

1
面粉用七八成热的水和面，揉面醒发五分钟左右，最后揉成光滑的面团
2
韭菜捡好洗干净，鸡蛋加一点点盐打散
3
锅里面倒油烧热，倒入打散的蛋液快速翻炒，用筷子向一个方向搅，出来直接是碎片！韭菜切碎（韭菜切好直接拌胡麻油和香油，这样不容易出水）
4
面团搓成长条，揪剂子，擀皮！
5
韭菜里面加盐，十三香，味精，鸡精，辣面，鸡蛋拌匀即可包
6
全部包好再煎
7
平底锅烧热倒入胡麻油，放入包好的煎饺，最后在上面用刷子淋点油，为了防止粘在一起
8
少半碗清水，加一把面粉搅匀！不能有面糊
9
倒入平底锅里面（倒下去在包子的三分之一处），这下转小火，煎到没有水声时就好啦
10
听见没有水的声音啦????只有油的声音时就说明熟啦
11
用铲子翻过来，是不是好了
12
只有水分干了，它才能自然的下来
13
汁子是油炸辣椒，醋，凉开水化的！

制作小窍门

刚开始煎的时候用大火????等面糊倒下去时，记得转小火????不是面糊糊啦????包子没有熟

本次制作《爽口素锅贴》所使用的厨具：平底锅

菜谱标签：主食面食家常菜

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