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芝麻小烧饼

心语梦境
收录时间：2022-11-12 00:25:59      热度：8286℃
芝麻小烧饼的做法

  3张图片

食材明细

油皮
  • 低筋粉 110克
  • 白糖 8克
  • 食用油 35克
  • 水 50克
  • 盐 2克
油酥
馅料
  • 葱 4-5根
  • 糖 20克
表面

美食特点

芝麻小烧饼的做法步骤

  • 芝麻小烧饼的做法步骤：1
    1
    油皮材料：低筋粉110克，白糖8克，食用油35克，水50克，盐2克全部倒入面包桶，揉面程序大约半小时，揉至面皮光滑，基本扩展阶段
  • 芝麻小烧饼的做法步骤：2
    2
    油酥材料：低筋粉75克，食用油30克混合均匀，使劲揉搓成细腻的面团
  • 芝麻小烧饼的做法步骤：3
    3
    盖上保鲜膜静置30分钟
  • 芝麻小烧饼的做法步骤：4
    4
    揉好的油皮面团也盖上保鲜膜静置30分钟
  • 芝麻小烧饼的做法步骤：5
    5
    把油皮和油酥分别分成10份
  • 芝麻小烧饼的做法步骤：6
    6
    拿出一份油皮压扁放上一份油酥，用虎口处往上抹，包住油酥
  • 芝麻小烧饼的做法步骤：7
    7
    全部做好
  • 芝麻小烧饼的做法步骤：8
    8
    拿出一份压扁
  • 芝麻小烧饼的做法步骤：9
    9
    用擀面杖擀成长舌形
  • 芝麻小烧饼的做法步骤：10
    10
    从上往下卷起
  • 芝麻小烧饼的做法步骤：11
    11
    全部做好盖上保鲜膜醒10分钟左右
  • 芝麻小烧饼的做法步骤：12
    12
    取出一份，竖着压扁
  • 芝麻小烧饼的做法步骤：13
    13
    擀长
  • 芝麻小烧饼的做法步骤：14
    14
    从上往下卷起
  • 芝麻小烧饼的做法步骤：15
    15
    全部做好，盖上保鲜膜醒发30分钟
  • 芝麻小烧饼的做法步骤：16
    16
    葱切葱花、白糖20克备用
  • 芝麻小烧饼的做法步骤：17
    17
    取出一份面团，擀长，撒上葱花，再撒上少许白糖
  • 芝麻小烧饼的做法步骤：18
    18
    然后先上面往中间折叠，然后下面也往中间折叠，叠成三层，包住葱花馅儿，再擀成长方形（这个过程也拍的，不知什么原因照片是空白，没图像，只好口头描述了）
  • 芝麻小烧饼的做法步骤：19
    19
    全部做好，放在铺好油纸的烤盘上，刷上全蛋液
  • 芝麻小烧饼的做法步骤：20
    20
    撒上白芝麻，放入预热好的烤箱，上下火中层210度15-18分钟，上色均匀即可
  • 芝麻小烧饼的做法步骤：21
    21
    非常酥香...
  • 芝麻小烧饼的做法步骤：22
    22
    成品图
  • 芝麻小烧饼的做法步骤：23
    23
    成品图

制作小窍门

也可以用普通面粉代替低筋粉
中间的馅儿可以是自己喜欢的馅儿
也可以包成圆形，看自己的爱好
烤箱温度可以根据自己的烤箱温度适当调整
本次制作《芝麻小烧饼》所使用的厨具：电烤箱
菜谱标签： 主食   面食   饼   午餐   晚餐  

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