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蒸咸鲅鱼

收录时间：2021-11-21 21:34:08 热度：1683℃

蒸咸鲅鱼的做法

1张图片

“ 每年到了秋冬季沿海地区的人们开始腌制咸鱼，腌制咸鱼的种类有鲅鱼、片口鱼、小黄花鱼、老板鱼、海鲶鱼、带鱼等等。因为鲅鱼肉厚刺少也是家家户户腌制最多的一种，今年自己腌制的咸鲅鱼干也晾晒好了。 ”

食材明细

主料

咸鲅鱼 适量

辅料

葱适量
花生油 适量
料酒适量
味极鲜酱油 适量

美食特点

咸鲜口味
蒸工艺
三刻钟耗时
简单难度

蒸咸鲅鱼的做法步骤

1
咸鲅鱼干一条大约500克，用温水冲洗干净备用。因为自己晒的鲅鱼干没放太多盐所以不用浸泡
2
冲洗干净的鲅鱼干去掉头和尾切成一指宽的段
3
放入蒸鱼用的砂碗中
4
大葱半颗剥去外皮清洗干净切成葱段
5
切好的葱段均匀的平铺有鱼段的上面
6
砂碗中依次加入适量的料酒
7
味极鲜酱油
8
花生油
9
所有的配料放入后用保鲜膜封好，用牙签在保鲜膜上均匀的扎上小洞，封保鲜膜的目的是为了防止蒸汽滴到碗中而导制汤汁太多。
10
蒸锅中加入足量的清水放入砂碗开始蒸制
11
锅开上蒸汽后开始计时40分钟关火
12
蒸好后揭掉保鲜膜搅拌均匀即可

本次制作《蒸咸鲅鱼》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：热菜家常菜老人午餐晚餐学生

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