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翡翠羊肉馅儿饺子
翡翠羊肉馅儿饺子
黄黄元宝
收录时间:2022-12-17 18:05:19 热度:5102℃
1张图片
食材明细
主料
面粉
500g
菠菜
半把
辅料
羊腿肉馅
半斤
花椒
小半碗
大葱
两根
老姜
一块
蚝油
1-2勺
生抽
1-2勺
美食特点
咸香
口味
煮
工艺
一小时
耗时
普通
难度
翡翠羊肉馅儿饺子的做法步骤
1
先用开水和花椒做好大半碗花椒水,等冷却后(无图)然后加入一些芝麻油拌匀,再分次加入花椒水开始顺时针搅打羊肉糜
2
搅打到一定程度后加大葱碎,姜末
3
持续顺时针搅拌至越来越劲道
4
筷子插上站得很稳,代表肉馅儿劲道是很好的状态,肉馅儿也会比较嫩
5
盖好保鲜膜放冰箱速冻起来,包的时候会比较容易操作
6
切好菠菜
7
搅拌成菜泥
8
揉面
9
揉至光滑,湿布盖好醒半小时以上
10
同样的方法再揉一团白面团(忘记拍图)同样醒发半小时后取出,先取一半绿面团擀一块绿色的皮,稍厚一些,摊开状态下再搓一条白色面团放进去,裹起来,切成剂子,擀成绿白相间的饺子皮
11
包成自己喜欢的形状
12
剩下的绿面团还可以做纯绿色的饺子
13
绿白相间
14
成品
本次制作《翡翠羊肉馅儿饺子》所使用的厨具:煮锅
菜谱标签:
主食
老人
早餐
饺子
午餐
晚餐
学生
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