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翡翠羊肉馅儿饺子

收录时间：2022-12-17 18:05:19 热度：5088℃

翡翠羊肉馅儿饺子的做法

1张图片

食材明细

主料

面粉 500g
菠菜半把

辅料

羊腿肉馅 半斤
花椒小半碗
大葱两根
老姜一块
蚝油 1-2勺
生抽 1-2勺

美食特点

咸香口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

翡翠羊肉馅儿饺子的做法步骤

1
先用开水和花椒做好大半碗花椒水，等冷却后（无图）然后加入一些芝麻油拌匀，再分次加入花椒水开始顺时针搅打羊肉糜
2
搅打到一定程度后加大葱碎，姜末
3
持续顺时针搅拌至越来越劲道
4
筷子插上站得很稳，代表肉馅儿劲道是很好的状态，肉馅儿也会比较嫩
5
盖好保鲜膜放冰箱速冻起来，包的时候会比较容易操作
6
切好菠菜
7
搅拌成菜泥
8
揉面
9
揉至光滑，湿布盖好醒半小时以上
10
同样的方法再揉一团白面团（忘记拍图）同样醒发半小时后取出，先取一半绿面团擀一块绿色的皮，稍厚一些，摊开状态下再搓一条白色面团放进去，裹起来，切成剂子，擀成绿白相间的饺子皮
11
包成自己喜欢的形状
12
剩下的绿面团还可以做纯绿色的饺子
13
绿白相间
14
成品

本次制作《翡翠羊肉馅儿饺子》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：主食老人早餐饺子午餐晚餐学生

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