1张图片
“
东北人最爱东北菜，什么都要炖、炖、炖！最爱的就是排骨炖玉米了，拿手菜！ ”
食材明细
美食特点
排骨炖玉米的做法步骤
-
1
准备食材，排骨焯水，玉米切段，葱、姜、蒜、花椒、辣椒、大料适量。
-
2
锅内放适量油，放入葱姜蒜等煸香，有香味后捞出备用，锅内留油。
-
3
放入冰糖炒糖色，炒化起泡后放入排骨，均匀裹上糖色后，再放玉米翻炒。
-
4
加调料，酱油、老抽、十三香，一起炒匀后加水，最后放入之前煸炒好的葱姜蒜等，先大火炖开，再加盐，然后改小火炖40分钟左右。
制作小窍门
1.添加水量依个人口味，我喜欢多加些，爱吃带点汤的。
2.盐不要先放，那样排骨容易炖老，可以先大火炖开后中途放，这样不仅肉的口感不会老，而且还味鲜。
本次制作《排骨炖玉米》所使用的厨具：煮锅
手机版
鲁ICP备17000595号-38
