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开胃萝卜

收录时间：2025-08-06 16:43:21 热度：3856℃

开胃萝卜的做法

2张图片

“ 酸酸的辣辣的，还带点甜味～ ”

食材明细

主料

萝卜适量

辅料

大蒜适量
糖适量
盐适量
白醋适量
生抽适量
尖椒适量
生姜适量
纯净水 适量

美食特点

酸辣口味
技巧工艺
数小时耗时
简单难度

开胃萝卜的做法步骤

1
萝卜带皮切片，用盐拌匀腌1个小时，让它出水然后把水倒出，挤干。再放小半汤匙白糖，拌匀腌半小时，挤干水分。再重复一次。也就是说，先用盐腌一次，再用白糖腌两次。然后把萝卜的水分挤干。（这样处理过，等下酱好的萝卜就不会有很重的生萝卜味了）
2
腌好的萝卜用纯净水冲洗，沥干水份。
3
调汁：白醋、生抽、白糖、些许盐、纯净水、生姜切片，蒜片、辣椒段（可以根据自己的口味来调整）
4
拌匀，调料汁的量要跟萝卜齐平，萝卜可以基本都泡在汁里面为准。放好调料汁可以尝下味道，自己再调节下。然后盖上盖子，放冰箱冷藏腌制两天左右，即可取出食用。

制作小窍门

注意事项：整个过程中建议不要粘生水，萝卜一定要腌制足够时间????????

本次制作《开胃萝卜》所使用的厨具：其他

菜谱标签：小菜家常菜

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