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奶油泡芙

阳台上的草莓

收录时间：2022-12-18 20:28:05 热度：2105℃

奶油泡芙的做法

1张图片

食材明细

主料

低粉 50g
鸡蛋 2个
黄油 40g
淡奶油 120g
白糖 30g（奶油）

辅料

盐 1g
白糖 20g（泡芙皮）
水 80g

美食特点

甜味口味
烤工艺
三刻钟耗时
普通难度

奶油泡芙的做法步骤

1
黄油，白糖，水加热。
2
至沸腾。转最小火。
3
倒入低筋粉搅拌均匀。
4
鸡蛋打散。
5
分2次到入面糊里。彻底搅拌均匀。（鸡蛋由于大小问题，酌情加入鸡蛋液，一般净蛋液为100克左右）
6
第一次拌好的样子。
7
第二次拌好的样子，面糊挂在刮刀上程三角形不掉下来。
8
装入裱花袋里。选用大号曲奇花嘴。
9
烤箱220度预热。面糊挤在铺了锡纸的烤盘里。中层10分钟。
10
220度10分钟时的样子。
11
改180度15-20分钟。烤制表面金黄即可。
12
出炉晾凉。
13
淡奶油隔冰水打发，这个过程大约4分钟。装入裱花袋里，用小号奇曲嘴（我只有这个花嘴适合挤）
14
拿细头筷子在泡芙底扎了小洞，挤进去奶油。
15
成品图。

本次制作《奶油泡芙》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙下午茶学生

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