菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 酱肘子

酱肘子

收录时间：2023-12-22 03:45:54 热度：571℃

酱肘子的做法

5张图片

“ 简简单单做下酒必备的硬菜“酱肘花” ”

食材明细

主料

猪肘子 1个

辅料

老汤适量
香叶 4片
草果 1个
炖肉料包 1个
黄酱 40克
老抽适量
肉蔻 1个
葱适量
冰糖适量
食盐适量
八角适量
姜适量

美食特点

咸鲜口味
酱工艺
一小时耗时
普通难度

酱肘子的做法步骤

1
肘子凉水下锅加入葱姜和料酒，水开后去除血沫和杂质。
2
焯过水的肘子仔细拔去细毛，清洗干净。（焯过水再去毛更容易）
3
酱料：老汤、炖肉料包、黄酱、葱姜、八角、桂皮、香叶、草果、肉蔻、冰糖等调料
4
把处理干净的的肘子放入高压锅中加入所有调料
5
加入老抽
6
盖好盖子，上汽后改小火压30分钟
7
关火后不要急着捞出，肘子浸泡至还有温热时捞出。
8
剔去大骨
9
用保鲜膜包成卷，凉透后撕去保鲜膜切片
10
凉透后切片即可食用。

制作小窍门

卷捆肘子一定在肘子还温热的时候，肘子凉了不易成形。

本次制作《酱肘子》所使用的厨具：高压锅

菜谱标签：私房菜鲁菜老人午餐

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

食尚五一，做个幸福的吃货效果超棒的“换血食物”，开启身体年轻的秘密超下饭的豆豉美味美食界的“盐”值担当当鲜花遇上美食，便胜却人间无数走近生食，品味食物最原始的味道寒食清明节愚人节，那些“欺骗”我们的美食倒春寒！感冒时的治愈系美食尝鲜：春食野菜正当时 3.15 自制真美食 3.8女人节，用美味宠爱自己 “少女心”遇见“萌萌哒”，那些让人失控的烘焙甜品网红当道！这些刷爆朋友圈的甜品你get了几个？红丝绒甜品令人惊艳的一抹红

推荐菜谱

赣菜青团元宵炒饭四川小吃自制酱料新疆菜广东小吃快餐台湾美食养血烧烤气血双补高档清热祛火鲁菜情人节云贵小吃