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收录时间:2021-11-21 21:14:42      热度:6285℃
腐乳烧五花肉的做法

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食材明细

主料
辅料
  • 腐乳 六块以上(连汁儿也可以)
  • 老姜 1块
  • 黄酒 适量
  • 香叶 3-5片
  • 八角 1个

美食特点

腐乳烧五花肉的做法步骤

  • 腐乳烧五花肉的做法步骤:1
    1
    五花肉切成均匀大小的块
  • 腐乳烧五花肉的做法步骤:2
    2
    汆水
  • 腐乳烧五花肉的做法步骤:3
    3
    备好黄酒,冰糖,老姜
  • 腐乳烧五花肉的做法步骤:4
    4
    烧开后倒入黄酒,再烧一分钟左右倒出来
  • 腐乳烧五花肉的做法步骤:5
    5
    熬冰糖
  • 腐乳烧五花肉的做法步骤:6
    6
    熬化
  • 腐乳烧五花肉的做法步骤:7
    7
    倒入肉块翻炒均匀,初步上色,然后锅边围黄酒
  • 腐乳烧五花肉的做法步骤:8
    8
    放香叶,八角
  • 腐乳烧五花肉的做法步骤:9
    9
    放腐乳,肉量多可以多放些
  • 腐乳烧五花肉的做法步骤:10
    10
    翻炒均匀
  • 腐乳烧五花肉的做法步骤:11
    11
    加开水没过肉块
  • 腐乳烧五花肉的做法步骤:12
    12
    盖上盖子,先大火,后小火四十分钟左右
  • 腐乳烧五花肉的做法步骤:13
    13
    大火收汁儿,汤汁变浓稠后起锅

制作小窍门

我个人加了一点老抽所以颜色较深,一般不放颜色更亮
本次制作《腐乳烧五花肉》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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