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戚风蛋糕
戚风蛋糕
涛妈私厨
收录时间:2021-11-21 21:14:30 热度:4405℃
1张图片
食材明细
主料
低筋面粉
100g
蛋清
5个
蛋黄
5个
牛奶
72g
玉米油
60g
辅料
白糖
80g
美食特点
其他
口味
烤
工艺
一小时
耗时
普通
难度
戚风蛋糕的做法步骤
1
白糖分成两份20克和60克的
2
20克的白糖加到蛋黄中搅拌均匀
3
加入玉米油和牛奶打发,颜色发白就可以了
4
筛入低精面粉搅拌均匀,无颗粒状
5
60克的白糖分三次加到蛋白中打发至蛋白直立尖脚
6
蛋白分三次加入到面糊中,从下往上拌匀,拌至光滑,无蛋白颗粒
7
调好后就是这个样子的
8
倒入模具烘烤150度烘烤45分钟
9
烤好后用牙签戳蛋糕中间看有没有粘粉,如果不会就是熟了,否则可以多烤3-5分钟,成品完成
本次制作《戚风蛋糕》所使用的厨具:电烤箱
菜谱标签:
烘焙
老人
学生
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