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卤猪头皮

句号哥哥
收录时间：2021-11-21 21:12:52      热度：3541℃
卤猪头皮的做法

  2张图片

“ 下酒菜，真棒！ ”

食材明细

主料
  • 猪头皮 2斤
辅料

美食特点

卤猪头皮的做法步骤

  • 卤猪头皮的做法步骤：1
    1
    猪头皮买回来先处理猪毛（可以叫卖猪肉的人帮忙烧一下）。冷水下锅，加入米醋，大火烧开。去血水和味道！这是最重要步骤！
  • 卤猪头皮的做法步骤：2
    2
    煮五分钟后，过冷水洗净。用小刀处理一下猪头皮的一些杂物
  • 卤猪头皮的做法步骤：3
    3
    切成几小块，容易入味和存放
  • 卤猪头皮的做法步骤：4
    4
    炒香料
  • 卤猪头皮的做法步骤：5
    5
    用碗兑下生抽、老抽
  • 卤猪头皮的做法步骤：6
    6
    倒入炒好香料，煮开，加入白糖
  • 卤猪头皮的做法步骤：7
    7
    倒入处理好的猪头皮，翻炒上色
  • 卤猪头皮的做法步骤：8
    8
    上好色后，就一次性加入清水，沫过猪头皮
  • 卤猪头皮的做法步骤：9
    9
    大火烧开，转中火
  • 卤猪头皮的做法步骤：10
    10
    煮50分钟，中间不断要翻一翻
  • 卤猪头皮的做法步骤：11
    11
    大火收汁
  • 卤猪头皮的做法步骤：12
    12
    用筷子，一块块夹放在盘子
  • 卤猪头皮的做法步骤：13
    13
    卤汁也装碗
  • 卤猪头皮的做法步骤：14
    14
    等猪头皮冷后，切片
  • 卤猪头皮的做法步骤：15
    15
    成品
本次制作《卤猪头皮》所使用的厨具：平底锅
菜谱标签： 小菜   家常菜   朋友聚餐   午餐   酒席  

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