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花样馒头

收录时间：2021-11-21 21:12:37 热度：5922℃

花样馒头的做法

1张图片

食材明细

主料

南瓜 1/3个
紫甘蓝 1/3个
面粉 1750g

辅料

酵母 18克

美食特点

原味口味
蒸工艺
十分钟耗时
普通难度

花样馒头的做法步骤

1
先揉南瓜面粉团：南瓜蒸熟后冷却压成泥，面粉750克，酵母7克，水200毫升左右
2
酵母另用35度-40度左右温水化开静置两分钟，是为了等待酵母的活性发散开来
3
开始揉面
4
光滑为止用湿布盖起来发酵
5
把紫甘蓝打成菜汁儿
6
500克面粉，5克酵母用温水划开，加上打好的菜渣和汁儿，一起搅拌和面
7
揉至光滑用湿布盖起来发酵
8
剩下的面粉约500克，加5克酵母和250毫升水再揉成一个面团等待发酵，面团比原来大二倍左右一般就可以了。搓成一个大圆球做身体，一个稍小的圆球做头部，两块均匀大小的做翅膀，用小叉子压一下，再对折一块小的做嘴巴用水沾上.屁股的地方也用叉子压一下
9
再整理一个椭圆形，用小剪刀剪成不规则的刺猬样子，也用绿豆做眼睛（忘记拍图）
10
还可以把六片跟饺子皮一样大小的叠起来做一朵玫瑰
11
二次醒发二十分钟后冷水大火蒸20分钟
12
还有黑芝麻馅儿的包子，根据个人喜欢多做些花样，小朋友很喜欢

本次制作《花样馒头》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：主食面食家常菜早餐馒头花卷午餐晚餐学生

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