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罐罐排骨

收录时间：2021-11-21 21:11:12 热度：9060℃

罐罐排骨的做法

1张图片

“ 罐罐菜自于四川，其实他是源于农村小的时候奶奶总会用罐罐煨饭。弄点儿什么土豆鸡鸭
给我们吃，罐罐菜的特点就是软而且一定要把罐罐里面的汤汁。煮的比较干这样吃起来才有味道 ”

食材明细

主料

猪小排 二斤
芸豆二两
香菇二两
大葱一根
生姜一块
花椒少许
八角少许
桂皮少许
茴香少许

辅料

酱油一匙
香辣酱 一匙
豆腐乳 3块
高汤适量

美食特点

微辣口味
焖工艺
数小时耗时
普通难度

罐罐排骨的做法步骤

1
猪小排用冷水料浸泡泡出血水洗净
2
准备所有的配料香菇和芸豆泡发。其他配料切好洗净
3
排骨香菇芸豆放在砂锅，倒入没过排骨的高汤大火煮
4
锅里放少许调和油放所有配料和调料炒底料
5
水有点温度的时候。倒入炒好的底料，大火煮沸。
6
水飞以后转最小的火焖煮
7
要起锅时，大火收汁一定要把汤汁煮干让排骨完全吸收香味起锅开吃味道特别好

本次制作《罐罐排骨》所使用的厨具：砂锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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