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菊花鱼
菊花鱼
凤记美食
收录时间:2024-01-18 19:12:12 热度:8473℃
1张图片
“
本来菊花鱼用油炸后,做糖醋酸甜口味最靓,卖相也好,但比较上火,所以我现改做成炒的菊花鱼。
”
食材明细
主料
鱼肉
400克
辅料
油
4O克
姜
1小块
葱
1条
盐
少许
蚝油
1汤匙
木茨粉
1O克
蛋清
1个
香油
少许
美食特点
清淡
口味
炒
工艺
半小时
耗时
普通
难度
菊花鱼的做法步骤
1
买二片鱼肉,一片切三块。
2
用十字花刀,把鱼切成菊花状。
3
把切成菊花状的鱼肉,加木茨粉,盐,蛋清,油抓匀腌制待用。
4
把腌制好的鱼拉油至刚熟,锅洗净,热锅加油,放入姜葱爆香,加青红椒炒一下,加水,蠔油,胡椒粉等调好味,勾芡,放入鱼肉滑炒一下,加香油出锅。
本次制作《菊花鱼》所使用的厨具:平底锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
海鲜
宴客菜
午餐
晚餐
学生
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