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双豆红烧肉

收录时间：2021-11-21 21:09:41 热度：4671℃

双豆红烧肉的做法

1张图片

食材明细

主料

五花肉 500g
干雪豆 50g
干豇豆 50g

辅料

盐适量
生抽 20ml
老抽 10ml
冰糖 5g
老姜 3片
干辣椒 5个
五香料 适量
花椒 1g

美食特点

微辣口味
烧工艺
数小时耗时
普通难度

双豆红烧肉的做法步骤

1
雪豆冷水浸泡12小时以上
2
干豇豆温水浸泡半小时以上
3
泡发的雪豆和干豇豆洗净备用
4
五花肉切大块（红烧肉就得大块的才满足~）
5
热锅起油，小火将五花肉煸出猪油（这一步是红烧肉不肥腻的关键，尽可能多的把猪油煸出，多的猪油盛出放凉后可以储藏在冰箱里煮汤的时候加点）
6
下干辣椒籽和老姜炒香后加冰糖炒出糖色
7
加入1L开水，干豇豆和雪豆。
8
大火烧开后下香料包（香料的种类可以按自己喜好选择）、生抽、老抽、盐转小火炖煮1小时以上
9
煮至肉块耙软，雪豆入味后转大火收汁，起锅装盘即可（可以再根据自己喜好撒上一些熟芝麻、香菜末、葱末之类的）

本次制作《双豆红烧肉》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐学生

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