菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 酸菜鱼

酸菜鱼

收录时间：2021-11-21 21:00:46 热度：6765℃

酸菜鱼的做法

1张图片

“ 家里做的酸菜鱼不像店里那么讲究，我就喜欢酸菜的味道 ”

食材明细

主料

黑鱼 1条
酸菜适量
白萝卜 适量
生姜适量
大蒜适量
小米椒 适量

辅料

盐适量
味精适量
料酒适量
生抽适量
胡椒粉 适量

美食特点

微辣口味
煮工艺
三刻钟耗时
普通难度

酸菜鱼的做法步骤

1
准备食材，黑鱼买的时候直接把肉和鱼骨分开的，白萝卜半个
2
鱼肉洗净用料酒，胡椒粉，蛋清，生抽适量，一点盐，生粉抓匀腌制15分钟
3
鱼块洗净，控干水放在生粉里抓一下让每块鱼骨沾上一点淀粉，锅里倒入适量的油，煎至两面焦黄，捞出备用
4
大蒜拍碎，姜切片，酸菜切小块，起锅倒入适量的油，下大蒜和姜片爆香，倒入酸菜翻炒一下
5
放入鱼块，倒入适量的料酒和盐，翻炒均匀，不要太大力，鱼块会碎，我只晃动锅子
6
倒入开水，水要多一些，食材的2倍左右，烧开，瓢去浮沫，放入小米椒，让汤汁滚一小会，变成乳白色
7
白萝卜切薄片，倒入锅中煮至八分熟
8
慢慢的放入鱼肉，等鱼肉煮熟放一点味精
9
成品出锅，我只放了五个小米椒，儿子也觉得辣，不喜欢辣的可以少放一点，最上面还可以放点香菜，忘记买了就没有放了

本次制作《酸菜鱼》所使用的厨具：平底锅、炒锅

菜谱标签：热菜家常菜产妇午餐晚餐学生

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

酥到骨子里的美味恋上香港美食形态各异的面最过瘾的手撕菜，任意撕，太好吃夏日快手懒人餐，十分钟搞定！父爱如山，我生命中的老男孩我的理想是做一枚“闲”鸭蛋高颜值美味冰品，爽翻激情夏日欢乐儿童节，探寻天马行空的乐趣西瓜的洋气吃法，我的变幻超乎你想象浓情端午，“粽”享欢乐夏日餐桌：最爽口的“凉”滋味 520告白日，一招“蒸”服你的TA 美貌与实力兼具，这些才是良心食材感恩母亲节，用健康美味宠爱妈妈

推荐菜谱

馄饨利尿滋润补水果冻养肾慕斯补心芝士蛋糕消食广东小吃补铁抗皱下饭菜火锅馒头花卷朋友聚餐健脾养胃陕西菜