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玫瑰生煎

收录时间：2021-11-21 20:56:43 热度：5447℃

玫瑰生煎的做法

1张图片

食材明细

主料

猪肉糜 500g
鲜虾 150g
莲藕 100g
玉米 50g
饺子皮 1kg

辅料

盐适量
白砂糖 3g
生抽 15ml
鸡蛋 1个
水淀粉 5g
黑胡椒粉 5g
小葱 1颗
老姜 2片

美食特点

咸鲜口味
煎工艺
三刻钟耗时
普通难度

玫瑰生煎的做法步骤

1
鲜虾洗净，去头、壳和虾线
2
虾肉切成小粒
3
虾头小火煎出虾油
4
藕切小丁
5
将猪肉糜、藕丁、玉米粒、葱末、水淀粉、鸡蛋、虾油、虾肉、生抽、盐、糖搅拌均匀制成肉馅
6
取4张饺子皮依次叠放、后一张饺子皮的边缘大约放置在前一张的圆心上（买饺子皮的时候要选大号的）
7
取一勺肉馅码匀在饺子皮中线上，并在一侧的饺子皮上沾上清水（馅不贪心放太多，不然后面不好卷起来）
8
依次将饺子皮对折，压紧
9
将饺子皮卷起来（卷的时候适当的压紧饺子皮）
10
翻出花瓣即可
11
觉得肉馅不够多，吃不过瘾可以在花瓣里再塞上肉馅~
12
热锅起油，小火下入饺子，用筷子拨动几次饺子，防止粘连
13
待饺子底部煎至金黄后，加入10ml开水或高汤，然后立即盖上锅盖（盖锅盖一定要快）盖上锅盖后保持小火2分钟，然后关火再闷5分钟（期间一定不要揭开锅盖，如果提前揭开锅盖导致内陷不熟的话就只能再加水焖煮了，这样口感会差很多，所以一定要耐心闷够时间）
14
摆盘，撒上葱花和芝麻，再配上红油辣子即可

本次制作《玫瑰生煎》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：主食家常菜老人早餐学生

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