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缤纷水果盒子蛋糕

美妞膳坊

收录时间：2024-01-28 07:37:36 热度：9554℃

2张图片

“ 盒子蛋糕的颜值也是棒棒哒????！用戚风蛋糕片与各种缤纷水果、还有淡奶油奶完美结合，放在一次性保鲜盒里，干净卫生，方便携带，所以叫盒子蛋糕。 ”

食材明细

主料

鸡蛋 60克以上4个
牛奶 40克
白砂糖 50克
植物油 40克
香草精 1茶匙
低筋面粉 50克

内馅装饰

淡奶油 250克
白砂糖 20克
水果适量

表面装饰

糖粉适量

美食特点

香草口味
烤工艺
十分钟耗时
普通难度

缤纷水果盒子蛋糕的做法步骤

1
准备所有食材，分离蛋黄与蛋清。
2
蛋黄中加入植物油，纯牛奶，还有香草精，放置备用
3
先来处理蛋清，在蛋清中分2次加入白砂糖，打发至湿性发泡。为何打发到湿性发泡？因为这样烤出来的蛋糕片组织才会更细腻！
4
打发好的蛋白表面光滑细腻，提起蛋抽有倒垂的小弯钩出现就可以了。
5
下面开始处理蛋黄液，用蛋抽搅拌均匀蛋黄液
6
筛入低筋面粉，搅拌均匀无干粉。
7
取3分之一的蛋白霜与蛋黄糊混合均匀，用切拌或翻拌的手法！
8
然后倒入剩余的3分之2的蛋白中翻拌均匀。
9
将混合好的蛋糕糊倒入烤盘中，在桌子上垂直摔两下震出大气泡。烤盘是30✖️25厘米的，12寸的金盘大家参考一下。
10
烤箱提前预热到160度，中层，烤制30分钟左右就可以了。烤箱温度一定要适中，温度太高，蛋糕会爆头；温度过低，蛋糕表面会塌陷且内心会很湿。
11
将淡奶油倒入容器内，加入白砂糖用电动打蛋器或者厨师机打发。
12
将水果切片，打发好的淡奶油装进裱花袋中，蛋糕片切成跟盒子尺寸大小的蛋糕片。
13
接下来就是一层蛋糕一层水果一层奶油组合在盒子中。
14
也可以淡奶油上在放层水果，不想吃太多奶油的可以多放水果，这里水果大家可以喜欢吃什么都可以组合一起。
15
最上面一层挤上奶油，码放好水果，撒上糖粉就可以了
16
美美哒颜值，味道更是特别好吃！这里我用的是猕猴桃????，木瓜，覆盆子，黄姑娘果，芒果，薄荷叶。大家喜欢什么水果都可以自己调换组合。

本次制作《缤纷水果盒子蛋糕》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙高颜值下午茶学生

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