菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 毛毛虫面包

毛毛虫面包

收录时间：2023-01-07 08:13:25 热度：1916℃

毛毛虫面包的做法

1张图片

“ 小时最喜欢吃这种简单的毛毛虫面包，吃到一次，就跟捡了宝贝一样，先闻个够再细细品尝，居然能有这么好吃的东西，现在在早餐摊上也经常能看到这个，只是口感完全不如自己做的香，也找不回小时的味道 ”

食材明细

主料

高粉 540克
低粉 60克
酸奶 200克
牛奶 160克
鸡蛋 2个
糖 100克
盐 6克
耐高糖酵母 8克
黄油 60克

表面面糊

黄油 50克
水 100克
低粉 60克
鸡蛋 2个

美食特点

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
高级难度

毛毛虫面包的做法步骤

1
将面包体里的面粉，糖，盐倒在台面上。
2
除黄油外所有液体混合，加入酵母粉静置两分钟搅匀。倒入面粉里，搓成团。
3
加入黄油。
4
揉到完全扩展状态。
5
盖上保鲜膜，28度发酵约一小时。
6
将面团倒出排气。
7
分割成大约80克的面团。
8
擀成长条，翻过来，光面朝下，一边压紧，如图。
9
卷起，放入纸托。35度，湿度约75%，发酵约一小时。
10
二发期间制作泡芙面糊。
11
将黄油与水置于火上烧开，中小火。
12
烧开后倒入低粉，用蛋抽搅拌均匀，关火。晾凉。
13
鸡蛋打散。
14
少量多次加入面糊，每一次加入都要等上一次充分搅匀了以后再加入。
15
装入裱花袋备用。
16
取出发酵好的面团。
17
表面用软毛刷轻轻刷上一层蛋液。
18
挤上泡芙面糊。
19
烤箱预热，将面包送入烤箱。
20
我的是风炉，可以多层同烤，160度10分钟左右即可，如果是普通平炉烤箱，180度上下火，中层，约15分钟左右。
21
出炉后的面包等冷却后装入保鲜袋密封保存，不要放到冰箱里。
22
成品
23
成品
24
成品

本次制作《毛毛虫面包》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙家常菜高颜值老人早餐学生

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

对抗严寒，吃出冻龄美肌零失败快手料理，厨房小白秒变大厨！ “醉人”的美味佳肴谁才是你的“小心肝儿” 经典面食煎着吃！冬日热饮，暖暖的，很贴心~ 涮煮一锅出，身子暖乎乎情暖重阳·踏秋赏菊享美食深秋咳嗽，食疗缓解卷出来的美味秋季易便秘，5大食物来预防撒椒地下果：长在地下的精灵们一只有内涵的猪面包，我喜欢有嚼劲的！

推荐菜谱

饮品批萨寒露鲁菜祛痰降火七夕润肺粥通乳延缓衰老老人醒酒中秋河北菜清肠工作餐产妇