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野生腊鱼仔

收录时间：2021-11-21 20:45:00 热度：2176℃

野生腊鱼仔的做法

1张图片

“ 农家新鲜河鱼自制野生腊鱼仔 ”

食材明细

主料

腊鱼干 300g

辅料

泡椒 10个
生姜 1块
大蒜 3个
料酒适量
盐少许

美食特点

中辣口味
焖工艺
半小时耗时
普通难度

野生腊鱼仔的做法步骤

1
炒锅倒少量油烧热，放入生姜大蒜爆炒
2
倒入腊鱼干，再倒入少量料酒翻炒，翻炒后放入水（没过鱼），盖好锅盖煮30分钟，先大火煮开，再中火慢慢煮
3
煮到水分略干，放入少量盐即可起锅装盘

制作小窍门

1、鱼干野生，有一定的鲜味，所以不用放味精等过多的调料！
2、鱼在熏制过程中已放盐，所以在炒的时候不需要放太多盐了！

本次制作《野生腊鱼仔》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：小吃家常菜秋季食谱午餐晚餐

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