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富贵鱼
富贵鱼
雨欣欣欣
收录时间:2021-11-21 20:34:48 热度:9379℃
1张图片
“
这是一道非常美味的鱼用的是先炸后蒸的方式。上面配以火腿肠和豆腐干儿做装饰,色彩鲜艳小孩儿也爱吃
”
食材明细
主料
江团
一条
火腿肠
一根
豆腐干
少许
芹菜
一根
泡椒
3个
泡姜
一快
八角
3个
花椒
少许
辅料
淀粉
3匙
料酒
2匙
生抽
少许
美食特点
鱼香
口味
蒸
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
富贵鱼的做法步骤
1
江团,清洗干净,正反面,划都花今天我买这条有点儿大,所以我把鱼头去掉了。用清水,料酒和少许盐去泡浸泡去腥。
2
所以配料用碗装
3
鱼的全身均匀抹上盐和生抽在再裹上厚厚的一层。淀粉备用一定要多抹点淀粉
4
热锅起油。 有六成熟时再倒入所有调料爆香。爆香以后吧调料捞出来
5
拧住鱼尾慢慢的把鱼下油锅。两面均匀炸到熟透
6
再把火腿肠和豆腐干儿切丁炒熟
7
把鱼摆进蒸盘。放切好的泡姜,泡椒。再把锅底的油淋到鱼身上。沸水蒸8分钟
8
起锅倒入炒好的豆腐干儿和火腿肠。放一点芹菜叶装饰即可
本次制作《富贵鱼》所使用的厨具:蒸锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
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