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富贵鱼

收录时间：2021-11-21 20:34:48 热度：9400℃

富贵鱼的做法

1张图片

“ 这是一道非常美味的鱼用的是先炸后蒸的方式。上面配以火腿肠和豆腐干儿做装饰，色彩鲜艳小孩儿也爱吃 ”

食材明细

主料

江团一条
火腿肠 一根
豆腐干 少许
芹菜一根
泡椒 3个
泡姜一快
八角 3个
花椒少许

辅料

淀粉 3匙
料酒 2匙
生抽少许

美食特点

鱼香口味
蒸工艺
廿分钟耗时
普通难度

富贵鱼的做法步骤

1
江团，清洗干净，正反面，划都花今天我买这条有点儿大，所以我把鱼头去掉了。用清水，料酒和少许盐去泡浸泡去腥。
2
所以配料用碗装
3
鱼的全身均匀抹上盐和生抽在再裹上厚厚的一层。淀粉备用一定要多抹点淀粉
4
热锅起油。有六成熟时再倒入所有调料爆香。爆香以后吧调料捞出来
5
拧住鱼尾慢慢的把鱼下油锅。两面均匀炸到熟透
6
再把火腿肠和豆腐干儿切丁炒熟
7
把鱼摆进蒸盘。放切好的泡姜，泡椒。再把锅底的油淋到鱼身上。沸水蒸8分钟
8
起锅倒入炒好的豆腐干儿和火腿肠。放一点芹菜叶装饰即可

本次制作《富贵鱼》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：热菜家常菜

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