菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 重庆小面

重庆小面

美食小飞鱼

收录时间：2023-01-06 22:46:43 热度：8153℃

重庆小面的做法

2张图片

食材明细

主料

面条 200克
小油菜 几根
小香葱 两根
香菜几根
酸豆角 适量
榨菜丝 适量
平菇适量
芝麻酱 适量
花生碎 适量
花椒粉 一勺
魔厨高汤粉 1小勺
蒜一头
姜一块

辅料

味极鲜酱油 2勺
辣椒油 2勺
陈醋 2勺
鸡粉一勺
胡椒粉 少许
盐少许

美食特点

麻辣口味
煮工艺
十分钟耗时
普通难度

重庆小面的做法步骤

1
备些主料：辣椒油，面条，酸豆，榨菜丝，青菜，姜蒜水，芝麻酱.
2
干辣椒适量
3
香料：八角，桂皮，香叶，香果，草果，小茴香，山奈，白芷，白寇，草寇，肉蔻，砂仁各适量
4
锅中放少许底油，放入干辣椒小火炒香倒碎或打碎
5
干锅不放油小火炒香香料
6
炒好的香料放入料理机打成粉
7
辣椒粉里放入香料粉和白芝麻少许盐，糖，白酒。
8
锅中做油放入些葱姜炸至金黄色捞出，然后升至油冒青烟
9
分三次倒入辣椒面里边倒入边搅拌
10
辣椒油就做好了放置一晚效果最佳，所以要提前做好
11
碗汁：辣椒油2勺，芝麻酱2勺，味极鲜酱油2勺，陈醋2勺，姜蒜水2勺，魔厨高汤粉1小勺，鸡粉1勺，胡椒粉，香油，盐少许，花麻辣椒面1勺（花椒，麻椒，干辣椒混合后炒锅小火炒香擀碎即可）
12
然后锅中烧开水放入面条煮熟捞入碗中在焯熟青菜
13
锅中水烧开放入面条煮熟放入碗中焯熟青菜
14
面条放入碗中后放入焯好的青菜加入汤水，放酸豆角榨菜丝，小香葱香菜叶沫和花生米碎即可，成品图
15
成品图

本次制作《重庆小面》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：主食面条早餐重庆菜午餐晚餐

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

温暖砂锅菜，咕嘟咕嘟好美味~ 拯救手残党的电饭煲食谱做一个好“色”之人！超过瘾の酸辣口儿鲜美菌菇，来自大山的馈赠立秋之日，凉风至冬日最强下饭菜，酸爽开胃！毕业旅行季，超NICE的美食攻略！十八般厨艺－蒸功夫不一样的大排档我们不装“嫩”，我们是真的嫩！快手早餐，营养满分の三明治懒人食谱，饭菜一锅焖！炸鸡鲜美贝类，好吃到舔壳！

推荐菜谱

小暑祛痘冰淇淋粽子大寒健康食谱主食淮扬菜消暑解渴派塔通乳中元节重阳节春卷江浙小吃台湾小吃春节戚风蛋糕