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酱牛肉

私人定制吃货

收录时间：2021-11-21 20:32:02 热度：2490℃

酱牛肉的做法

1张图片

“ 没有任何香料和添加剂。吃的是牛肉本身的香味和酱香味。牛肉切片可吃，可以炒。 ”

食材明细

主料

牛肉 2000g
酱油约半瓶
花雕酒 约3瓶
生抽约500ml

辅料

盐少许
味精少许
鸡精少许
大蒜子 20颗
葱一把

美食特点

酱香口味
焖工艺
一天耗时
高级难度

酱牛肉的做法步骤

1
牛肉打水，沸水煮五分钟左右。
2
捞出牛肉用清水冲洗干净后把牛肉沥干。
3
锅内放入油，最好是菜籽油，放入大蒜葱爆香，将牛肉放入锅内，把备好的酱油，生抽，花雕酒放入锅内，花雕酒无需放水，直到花雕酒末过牛肉为最佳。用大火烧开。
4
大火煮五分钟该用小火煮。时间约50分钟左右。千万不能煮太熟，要不然牛肉会烂，不易切片。
5
关火后将里面的配料渣全部沥出。让牛肉在锅内放置一个晚上以上，然后捞出备用，即可使用了。

制作小窍门

牛肉煮的时间要控制好，如果有别的口味可以在酱汁里面加入辣椒或者其他。

本次制作《酱牛肉》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：小菜家常菜夏季食谱秋季食谱午餐晚餐

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