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酱炸茄子
酱炸茄子
mother52julina
收录时间:2022-11-28 19:00:27 热度:2308℃
1张图片
“
色泽酱黄,味香茄软。
”
食材明细
主料
长茄子
300克
辅料
葱末
5克
姜末
5克
蒜末
5克
酱油
15克
白糖
5克
味精
3克
甜面酱
10克
香油
3克
花生油
500克
清汤
150克
料酒
2克
水淀粉
10克
美食特点
酱香
口味
炸
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
酱炸茄子的做法步骤
1
将茄子清洗干净,每个茄子切成4块长条装盘备用。
2
葱姜蒜切成末备用。
3
把茄子放入旺油锅内炸。
4
炸至呈金黄色时捞出,控净油分,装入盘中备用。
5
炒锅内放入花生油烧热,放入葱姜蒜末炸香。
6
下入甜面酱炒散,加入料酒,酱油,白糖,清汤,茄子。
7
翻炒均匀,加入味精,用水淀粉勾芡,使卤汁完全粘在茄子上。
8
淋入香油,出锅装盘即可。
制作小窍门
色泽酱黄,味香茄软。
菜谱标签:
热菜
家常菜
下饭菜
夏季食谱
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