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赛螃蟹
赛螃蟹
冬天的泥鳅
收录时间:2021-11-21 20:29:46 热度:9096℃
1张图片
“
蛋黄如膏,蛋白若肉,螃蟹的鲜味在唇齿间弥漫
”
食材明细
主料
鸡蛋
2个
辅料
盐
4g
醋
5g
姜水
5g
美食特点
咸鲜
口味
炒
工艺
十分钟
耗时
普通
难度
赛螃蟹的做法步骤
1
切两片姜,厚一点,用刀拍散,在用刀背再剁一剁。浸泡在少许水中,用手抓揉,变成姜水
2
蛋清和蛋黄分别打在两个碗里,每个碗里放少许的姜水和醋
3
锅中放油,四成热下蛋清,翻炒成小片。盛出备用
4
同样的方法,炒蛋黄。然后把蛋清加进来,混合均匀,加盐翻炒均匀即可
5
出锅装盘
本次制作《赛螃蟹》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
秋季食谱
午餐
晚餐
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