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肉松面包

铕辰的小小厨房

收录时间：2021-11-21 20:21:53 热度：7781℃

肉松面包的做法

1张图片

“ 这面包简直就是做了两天才做好，我是有多懒。做面包确实得发好长时间，想想外面买的都是添加剂你就有动力做啦。 ”

食材明细

主料

高筋面粉 200克
奶粉 7克
牛奶或水 90克
黄油 20克
酵母 3克
糖 28克
全蛋液 20克

辅料

盐 2克

美食特点

咸香口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

肉松面包的做法步骤

1
把液体材料直接放在盆里称，先液体后粉类
2
加入高粉后用厨师机低档和面，黄油跟酵母不放。搅拌成团即可，不用和到很光滑的状态
3
装进保鲜袋，放置一个半小时以上，室内冰箱都可以。
4
面团取出，可以拉出薄膜
5
继续放回厨师机里加入黄油跟酵母，低速和匀，然后转中高速，和得差不多的时候可以揪一小块面团看下能不能出薄膜。
6
这个状态就差不多可以了。
7
把面团放到盆子里，用保鲜膜盖住，放进烤箱，一碗40度左右的水关上烤箱让其发酵。面团发至两倍大，用手指粘点面粉在面团中间搓一个洞，不回缩就发好了。
8
取出面团，用手掌轻轻按压排气，然后分成60克一个得小面团。
9
分好后用保鲜膜盖住，松弛15分钟。然后用擀面杖从中间香两边擀开成椭圆形，挤入适量的沙拉酱，放上肉松，一边用手把面团往外搓外，这样更有利于包紧。然后把面团包起来
10
接口处一定要捏紧，不然烤的时候不知撑成什么样子。
11
依次做好放进烤盘里，放在烤箱里，同样是40度左右的水发酵。发至1.5倍大即可预热烤箱，170度20分钟，表面可以刷蛋液也可以刷一层水，上色均匀后盖上锡纸。
12
烤好放凉后，涂上一层沙拉酱
13
往有肉松的碗里粘去
14
肉松面包终于出锅了，满口的肉松，不要太好吃啦。

本次制作《肉松面包》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙早餐学生

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