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奶酪夹心烤盘鸡蛋糕
奶酪夹心烤盘鸡蛋糕
小宝娭毑de厨房
收录时间:2022-12-29 03:32:38 热度:9014℃
1张图片
食材明细
主料
鸡蛋
10个
低筋粉
160g
糖粉
80g
植物油
80g
牛奶
80g
奶酪片
10片
盐
3g
辅料
巧克力碎
一些
美食特点
原味
口味
烤
工艺
一小时
耗时
普通
难度
奶酪夹心烤盘鸡蛋糕的做法步骤
1
准备好原料
2
将蛋白放入打发桶内,蛋黄放入一个无油无水的盆
3
高速打发蛋白,打发时加入60g左右的糖粉
4
打发蛋白的同时,将牛奶倒入蛋黄糊!剩下的糖粉、盐和面粉过筛后一并加入其中
5
搅拌成均匀的蛋黄糊
6
蛋白到干性打发状态,举起不掉下来
7
舀起蛋白一点点加入蛋黄糊中,用同一方向搅拌手法均匀调和!
8
将搅好的面糊的一半倒入已经放好油纸的烤盘中
9
在面糊上摆上奶酪片,然后把剩余的面糊再倒进去做成奶酪夹层
10
上面可以自行做一些装饰和蛋黄线条
11
烤箱预热,上下190度烤20分钟
12
出炉后倒放去掉油纸
13
切块即可享用咯
本次制作《奶酪夹心烤盘鸡蛋糕》所使用的厨具:搅拌机、电烤箱
菜谱标签:
烘焙
下午茶
学生
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