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红丝绒奶油蛋糕

阳台上的草莓

收录时间：2024-04-30 23:40:40 热度：7873℃

红丝绒奶油蛋糕的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡蛋 5个
低筋粉 50g
牛奶 50g
淡奶油 100g
色拉油 50g糖

辅料

红曲米粉 8g

美食特点

甜香口味
烤工艺
半小时耗时
高级难度

红丝绒奶油蛋糕的做法步骤

1
准备食材。鸡蛋用了5个，有个让奶油挡住了????????。
2
分离蛋清，蛋黄，容器一定要无水无油。蛋黄加牛奶，植物油，白糖搅拌均匀。
3
这是蛋清，加糖。
4
蛋清加一半的糖低速打发。打蛋器拔起能拉出小三角形即可。
5
蛋黄糊加入过筛的低筋粉，红曲米粉，拌均匀。
6
打发的蛋清分3次加入蛋黄糊里，翻拌，不要划圈拌就消泡了。拌均匀后倒入不沾烤盘，170度预热，中层15分钟。出炉后晾凉，一分为二，在其中一块上涂抹一层打发的奶油，盖上另一块，再切成小块。这个过程忘了拍照，这是成品图。
7
成品图。

制作小窍门

奶油打发技巧:提前用一个稍大的盆接少量的凉水冷冻成冰，奶油和用来放奶油的容器冷冻5分钟，打发时把盛奶油的容器放在冰上，就会很容易打发了。

本次制作《红丝绒奶油蛋糕》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙下午茶学生

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