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鱼香杏鲍菇
鱼香杏鲍菇
美食小飞鱼
收录时间:2024-04-22 07:40:45 热度:3528℃
1张图片
食材明细
主料
杏鲍菇
一个
青椒
一个
红椒
一个
红萝卜
一个
水发木耳
适量
葱
两端
蒜子
三粒
姜
一块
郫县豆瓣酱
一勺
辅料
生抽
2勺
料酒
一勺
米醋
3勺
白糖
3勺
鸡粉
一勺
生粉
1勺
水
适量
盐
适量
美食特点
酸甜
口味
炒
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
鱼香杏鲍菇的做法步骤
1
杏鲍菇切丝备用
2
青红椒红萝卜木耳切丝备用
3
蒜葱姜切末备用(蒜葱姜的比例是1:2:3这样出来的鱼香味最浓)
4
鱼香汁调好的备用(生抽2勺.糖3勺.米醋3勺.料酒1勺.鸡粉1勺.生粉1勺,盐一点点,水适量调匀)
5
烧开水水开后放入杏鲍菇焯水,焯烫后捞出
6
焯熟的杏鲍菇稍凉一下然后挤一下水分,然后放入一点盐,一勺料酒,一勺生抽抓几下在放入适量的淀粉抓两下,最后放些油在抓两下(放油的目的杏鲍菇等会滑油时不会粘)
7
锅中放宽一些底油烧至5成热时下入杏鲍菇滑散
8
然后放入蒜葱姜小火煸炒在下入青红椒丝红萝卜木耳丝炒至断生
9
然后让菜拔向锅边在放入一勺豆瓣酱小火煸出红油,最后放入鱼香碗汁收汁至合适的程度出锅
10
成品图,香菇丝非常的脆嫩筋道
本次制作《鱼香杏鲍菇》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
秋季食谱
午餐
晚餐
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