菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 脆皮蛋糕

脆皮蛋糕

收录时间：2024-01-03 08:47:32 热度：10092℃

脆皮蛋糕的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡蛋 3个
面粉 70克

辅料

塔塔粉 2g
水 50g
色拉油 30g
糖粉 30g

美食特点

甜味口味
烤工艺
十分钟耗时
普通难度

脆皮蛋糕的做法步骤

1
蛋白和蛋黄分开（装蛋清容器一定不能有水）
2
水、色拉油、三分之一糖粉搅拌融化，再加入蛋黄拌匀，低筋粉过筛慢慢加入拌匀即可，（切记顺一个方向搅拌，不可搅太久）
3
蛋清加入塔塔粉打起粗泡，加入三分之二糖粉打至中性发泡
4
蛋白部分和蛋黄部分拌一起，顺一个方向搅匀即可，不能搅太久
5
烤盘提前预热刷油，面糊倒入模具后撒上芝麻（可以放自己喜欢的，比如葡萄干、核桃仁、杏仁等）
6
上下火170°考25分钟出炉
7
出炉后轻轻松震一下，就可以开吃了
8
脆皮蛋糕完成

制作小窍门

有两个重要环节:
1.蛋白容器要干净，不能有水。
2.搅拌过程要顺一个方向，蛋白部分打发成线状。
糖粉是蛋白和蛋黄都要用。
这种蛋糕做起来简单，吃起来表面很酥脆，里面松软有弹性，非常的好吃。喜欢的朋友们关注吧！
????????????

本次制作《脆皮蛋糕》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙早餐下午茶学生

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

冬季进补多吃鱼！坚果美食总动员父母的每一餐，都有“我”的陪伴如何为孩子做好每一顿饭上班族必败の料理神器方便食品大作战，变身佳肴把你馋！ 2017刷爆朋友圈の网红美食有酱在，一切都好办！对抗严寒，吃出冻龄美肌零失败快手料理，厨房小白秒变大厨！ “醉人”的美味佳肴谁才是你的“小心肝儿” 经典面食煎着吃！冬日热饮，暖暖的，很贴心~ 涮煮一锅出，身子暖乎乎

推荐菜谱

英国菜晚餐养血 BBQ 技巧类素菜果汁感恩节西式宴请法国菜潮汕菜鱼类驱寒暖身丰胸饺子烧烤鸡尾酒墨西哥菜