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虾味咸蛋黄烩豆腐

冬天的泥鳅

收录时间：2024-05-24 09:46:06 热度：4694℃

虾味咸蛋黄烩豆腐的做法

1张图片

“ 鲜，香，软，嫩，糯 ”

食材明细

主料

豆腐 200g
胡萝卜 半根

辅料

盐 5g
虾头适量
葱适量
咸蛋黄 1个
姜适量

美食特点

咸鲜口味
烩工艺
廿分钟耗时
普通难度

虾味咸蛋黄烩豆腐的做法步骤

1
锅中放油，下入虾头中火煎制，用铲子按压虾头，使其虾脑油溢出炒出红油，加葱煸香
2
加热水，烧开。倒出用漏勺滤出葱姜和虾头
3
将淀粉抓碎
4
胡萝卜切末
5
锅中放油，中火煸炒胡萝卜末，炒熟
6
另起锅，锅中放油下入碾碎的咸蛋黄，小火炒至成泡沫状
7
倒入之前的虾脑汁
8
下入豆腐，胡萝卜烧开2分钟，加盐，鸡精
9
出锅淋香油装盘

本次制作《虾味咸蛋黄烩豆腐》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜老人夏季食谱秋季食谱午餐晚餐

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