菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 辣子鸡

辣子鸡

收录时间：2021-11-21 20:13:30 热度：4220℃

辣子鸡的做法

2张图片

“ 辣子鸡—色泽红亮，麻辣焦香，风味独特 ”

食材明细

主料

仔鸡半只
干辣椒 30克
花椒 25粒

辅料

料酒 10克
生抽适量
味精 2克
盐适量
葱 15克
老抽适量
蒜适量
姜适量
糖适量

美食特点

中辣口味
炸工艺
半小时耗时
简单难度

辣子鸡的做法步骤

1
半只鸡洗净
2
将鸡控净水分，剁成两厘米见方的块
3
放料酒、生抽老抽盐搅拌腌制
4
坐锅入油，烧至七、八成热下鸡块中火炸制
5
炸至鸡块刚熟，呈金黄色时捞出
6
另起一锅坐火上，烧热后放入干辣子、花椒粒，用小火煸出香味。再放葱姜蒜
7
下炸好的鸡块中小火炒匀
8
放糖、盐
9
放味精，颠翻炒匀
10
关火，装盘

制作小窍门

选料应选新鲜嫩鸡。
改刀时不宜过大，大小均匀。
炸制时掌握好油温，煸制时火候不宜大。
花椒、干辣子提前洗净晾干再用比较好。

本次制作《辣子鸡》所使用的厨具：平底锅、炒锅

菜谱标签：热菜家常菜私房菜川菜午餐晚餐

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

高颜值美味冰品，爽翻激情夏日欢乐儿童节，探寻天马行空的乐趣西瓜的洋气吃法，我的变幻超乎你想象浓情端午，“粽”享欢乐夏日餐桌：最爽口的“凉”滋味 520告白日，一招“蒸”服你的TA 美貌与实力兼具，这些才是良心食材感恩母亲节，用健康美味宠爱妈妈臭味相投，我们都爱的重口味五月槐花季，丝丝甜蜜，阵阵清香食尚五一，做个幸福的吃货效果超棒的“换血食物”，开启身体年轻的秘密超下饭的豆豉美味美食界的“盐”值担当当鲜花遇上美食，便胜却人间无数

推荐菜谱

工作餐其他点心西式宴请补碘西北小吃鄂菜河北菜增强记忆力减肥瘦身润肤补锌圣诞节早餐北京小吃延缓衰老坐月子小雪法国菜