菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 辣子鸡

辣子鸡

收录时间：2021-11-21 20:13:30 热度：4155℃

辣子鸡的做法

2张图片

“ 辣子鸡—色泽红亮，麻辣焦香，风味独特 ”

食材明细

主料

仔鸡半只
干辣椒 30克
花椒 25粒

辅料

料酒 10克
生抽适量
味精 2克
盐适量
葱 15克
老抽适量
蒜适量
姜适量
糖适量

美食特点

中辣口味
炸工艺
半小时耗时
简单难度

辣子鸡的做法步骤

1
半只鸡洗净
2
将鸡控净水分，剁成两厘米见方的块
3
放料酒、生抽老抽盐搅拌腌制
4
坐锅入油，烧至七、八成热下鸡块中火炸制
5
炸至鸡块刚熟，呈金黄色时捞出
6
另起一锅坐火上，烧热后放入干辣子、花椒粒，用小火煸出香味。再放葱姜蒜
7
下炸好的鸡块中小火炒匀
8
放糖、盐
9
放味精，颠翻炒匀
10
关火，装盘

制作小窍门

选料应选新鲜嫩鸡。
改刀时不宜过大，大小均匀。
炸制时掌握好油温，煸制时火候不宜大。
花椒、干辣子提前洗净晾干再用比较好。

本次制作《辣子鸡》所使用的厨具：平底锅、炒锅

菜谱标签：热菜家常菜私房菜川菜午餐晚餐

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

零失败快手料理，厨房小白秒变大厨！ “醉人”的美味佳肴谁才是你的“小心肝儿” 经典面食煎着吃！冬日热饮，暖暖的，很贴心~ 涮煮一锅出，身子暖乎乎情暖重阳·踏秋赏菊享美食深秋咳嗽，食疗缓解卷出来的美味秋季易便秘，5大食物来预防撒椒地下果：长在地下的精灵们一只有内涵的猪面包，我喜欢有嚼劲的！美味一锅端

推荐菜谱

贵州菜春卷冰品壮腰健肾名菜泰国菜补硒野餐越南菜菜肉菜滋润补水零食教师节下午茶贫血米鄂菜