想做菜网
首页
菜谱大全
食材大全
饮食健康
美食专题
搜索
手机版
想做菜网
菜谱
搜索
菜谱首页
最新菜谱
美食专题
食材
饮食健康
首页
热菜
家常菜
私房菜
冬季食谱
凉菜
主食
小吃
儿童
西北菜
秋季食谱
晋菜
午餐
粤菜
最新菜谱
您的位置
:
想做菜网
>
菜谱
>
椒香蒜泥汁开背大虾
椒香蒜泥汁开背大虾
我要注销账号
收录时间:2021-11-21 20:10:41 热度:2764℃
1张图片
食材明细
主料
大红虾
500克
辅料
蒜
1个
食用油
1勺
老干妈
1勺
剁椒
1小勺
生抽
1小勺
淀粉
1勺
葱
5根
橄榄油
1小勺
盐
0.5小勺
鸡粉
1小勺
美食特点
原味
口味
蒸
工艺
三刻钟
耗时
普通
难度
椒香蒜泥汁开背大虾的做法步骤
1
阿根廷大红虾解冻洗净
2
剪去虾的须和脚
3
虾背部剪开,剪到倒数第二节不要再剪下去,去虾线(可以用手,也可以用牙签)
4
虾身体上的壳上端的两侧各剪一刀,倒数第二节两侧各剪一刀,虾身体的肉中间剪开但不要断裂,刚才虾壳两侧剪开处的虾肉也要沿着两侧的方向剪开,开背如图所示(不是整个背打开)
5
去掉虾头(我把虾头放在一起煮海鲜虾头粥了,很鲜,一物两用嘛)
6
我多了一只虾,把最后一只虾剥开了
7
把最后一只多余剥开的虾放在中间了(其实中间可以放西兰花,可惜我手头没有西兰花)
8
虾肉抹上料酒,不用腌制,放入蒸锅蒸熟
9
蒸虾的同时开始制作酱汁。把蒜碾成蒜蓉,热锅注油,把蒜蓉放入翻炒
10
放入老干妈,翻炒(此处老干妈可以用辣椒油代替)
11
酱汁加水,加少许生抽
12
放入少许剁椒
13
放入盐(咸度适宜的话,可以不加盐)和鸡粉,再用少许水淀粉勾芡
14
放入葱,酱汁煮沸,椒香蒜泥汁制作完成
15
把酱汁浇在虾肉上,并在虾壳上抹上少许橄榄油
16
成品图,还有一碗海鲜虾头粥一起吃,粥的照片我就不拍啦
制作小窍门
虾不开全背,是因为这个酱汁很入味,所以可以不用把整个虾肉浸润。总之,各种食物的切法不仅是为了美观,而是为了口味
本次制作《椒香蒜泥汁开背大虾》所使用的厨具:蒸锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
老人
午餐
晚餐
学生
猜你喜欢
更多
红糖开花馒头
葱香鸡蛋软饼
茄子土豆盖浇饭
凉拌粉
家常煮黄瓜
烧椒变蛋
Ctrl+Enter 也可提交哦
发表评论
最新评论
(
0条
)
热门美食
更多
毛先森与花小姐
香料包里的秘密
给平凡的主食加点料
肉馅儿也可以如此任性
酥到骨子里的美味
恋上香港美食
形态各异的面
最过瘾的手撕菜,任意撕,太好吃
夏日快手懒人餐,十分钟搞定!
父爱如山,我生命中的老男孩
我的理想是做一枚“闲”鸭蛋
高颜值美味冰品,爽翻激情夏日
欢乐儿童节,探寻天马行空的乐趣
西瓜的洋气吃法,我的变幻超乎你想象
浓情端午,“粽”享欢乐
推荐菜谱
西式宴请
淮扬菜
台湾小吃
消暑解渴
糕点
面条
护肝明目
润肺止咳
健康食谱
肉菜
素菜
曲奇
酒席
慕斯
大寒
潮汕菜
圣诞节
快手菜