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鱼香五花肉

收录时间：2021-11-21 20:10:15 热度：7612℃

鱼香五花肉的做法

2张图片

“ 喜欢鱼香的味道，任何菜都想体验一下，正所谓无鱼也鲜 ”

食材明细

主料

五花肉 130g
冬瓜 100g
尖椒 30g

辅料

郫县豆瓣酱 30克
白糖 3g
生抽 5g
蒜末 10g
姜 1g
食用油 5g

美食特点

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

鱼香五花肉的做法步骤

1
主料带皮五花肉，先把皮上残留的猪毛弄干净
2
放开水锅里煮15分钟捞出，可以去油腻
3
煮肉的过程中准备好配菜，冬瓜和辣椒
4
肉煮好切成薄片，准备好郫县豆瓣酱，姜末，蒜粒
5
炒锅倒入适量油烧热放入姜蒜小火炸出香味
6
放入郫县豆瓣酱用小火慢慢炒
7
小火炒出红油放入切好的肉片用大火翻炒均匀
8
倒入适量料酒翻炒均匀
9
加一点白糖可以提鲜
10
到一点生抽翻炒均匀
11
放入切好的冬瓜和尖椒翻炒均匀，
12
最后加点盐炒匀就可以吃了
13
炒好了，配米饭很香的
14
一道可口的下饭菜

制作小窍门

炒豆瓣酱时油温不能太高，不然豆瓣酱容易炒焦

本次制作《鱼香五花肉》所使用的厨具：煮锅、炒锅

菜谱标签：热菜家常菜老人午餐晚餐学生

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