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油爆小海虾
油爆小海虾
冬天的泥鳅
收录时间:2021-11-21 17:11:52 热度:9006℃
1张图片
“
外皮酥脆,虾肉嫩爽。汁水紧紧附着在虾身,口感与味道完美结合,值得您一试。
”
食材明细
主料
小海虾
200g
辅料
葱
适量
黄酒
4小勺
生抽
2小勺
白糖
2小勺
姜
适量
美食特点
咸甜
口味
爆
工艺
十分钟
耗时
高级
难度
油爆小海虾的做法步骤
1
葱姜切米
2
小海虾剪掉须子,锅中放油,油宽一点,烧至七成热,必须高油温。下入虾,30秒捞出,待油温回升至七成热,再次下入虾20秒捞出。这样虾外皮酥脆,但虾肉保持嫩爽
3
再次起锅,放油下入葱姜米,小火煸香
4
下入黄酒生抽白糖,中火烧制,待汁液粘稠,下入炸好的虾,大火爆炒,裹匀汁液即可,整个过程大约1分多钟
5
出锅装盘
本次制作《油爆小海虾》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
老人
夏季食谱
午餐
晚餐
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