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卤猪脚
卤猪脚
红米乐呵
收录时间:2021-11-21 17:10:44 热度:2633℃
1张图片
食材明细
主料
猪蹄
适量
老卤水
适量
辅料
盐
适量
老抽
适量
美食特点
咸鲜
口味
卤
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
卤猪脚的做法步骤
1
猪蹄放入纯净水里焯水,
2
一定要用冷水下锅才能把血水焯出来
3
用流动的纯净水冲洗干净
4
放入老卤水里,电压力锅上气后压4分钟(这是多年的老卤水,每次卤好食材后,我会加入足足的香料泡着冷却后冻上,下次卤时味道很正)
5
自动解压后,拿出猪蹄晾凉
6
凉后切块,可红烧、凉拌、卤猪蹄面,也可就这样开啃。
本次制作《卤猪脚》所使用的厨具:电压力锅
菜谱标签:
热菜
中式宴请
产妇
老人
午餐
晚餐
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